Es el golpe maestro de la bodega: una Ribera que une energía y delicadeza, territorio y frescura.
Una interpretación distinta de la Ribera, donde la fruta lidera y la crianza se equilibra entre roble y ánfora. Fruta intensa, crianza afinada y un trabajo de precisión en cada añada.
D.O. Ribera del Duero, Tintos
Picapinos 2022
€25,00 iva incl.
Vino tinto | 12 meses en barrica y ánfora | D.O. Ribera del Duero | Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot | 0,75 l
| Peso | 1,3 kg |
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| Elaboración | La vinificación de este vino se realiza por parcelas, elaborando cada zona por separado. Tras un despalillado sin estrujar, la uva se traslada por gravedad a depósitos de acero inoxidable, donde fermenta a temperatura controlada con suaves remontados, priorizando la elegancia y frescura sobre la extracción. Tras la fermentación, en la siguiente luna menguante, se realiza el trasiego y el primer ensamblaje. El vino envejece durante 12 meses en distintos recipientes: un 14% en ánforas de arcilla, un 10% en barrica nueva de roble francés y un 76% en barricas usadas del mismo origen, buscando equilibrio y complejidad. Tras la crianza, se lleva a cabo un ensamblaje final para afinar el vino. La clarificación y filtración son mínimas, respetando su carácter natural. Finalmente, el vino es embotellado, conservando su viveza y pudiendo presentar precipitaciones naturales con el tiempo. |
| Análisis Sensorial | Intensidad media y color brillante picota con reflejos violáceos. En nariz muestra gran complejidad, con aromas de fruta roja y toques de fruta negra, acompañados de notas herbarias y minerales; los aromas secundarios y terciarios están bien integrados. En boca es seco, con acidez y taninos medios bien equilibrados, dejando un recuerdo dulce y un final largo, fresco y elegante. Un vino excelente por su equilibrio, intensidad y persistencia. |
