Nuestro espumoso más especial. Fresco, con una burbuja muy fina y elegante.
Vendimia manual, elaborado a partir de mosto flor de primera prensada, procedente de cepas Verdejo y Chardonnay de 30-40 años. Elaborado mediante método tradicional champenoise, con una crianza de 24 meses en rima.
Espumosos, V.T. Castilla y León
Yllera Colección de Familia
€12,90 iva incl.
Vino blanco espumoso | Brut Nature | Vino de la Tierra de Castilla y León | Verdejo y Chardonnay | 18 meses en rima | Método tradicional champenoise | 0,75 l
| Peso | 1,9 kg |
|---|---|
| Elaboración | Para el vino base empleamos exclusivamente mosto Flor de primera prensada en prensa neumática de membrana. Maceración en frío del mosto con las pieles durante 8-12 horas. Fermentación en Acero inoxidable a temperatura controlada de 17ºC. |
| Análisis Sensorial | Color amarillo paja con presencia de rosarios de burbujas muy finas y abundantes. Nariz elegante y delicada, con una amplia gama de anisados, muy expresiva y sugerente. Aromas frutales (manzana verde, melón, ralladura de limón), frutos secos y aromas de crianza (levaduras, galletas, bollería, compota de manzana) y suaves notas florales. En boca es fresco, con una burbuja muy fina y elegante. Final con matices de frutos maduros con fondos tostados y frutos secos (almendra amarga, nuez,…). Gran cremosidad. Destaca su elegancia, armonía y equilibrio. |
| Gastronomía | Aperitivos, mariscos, pescados al horno, salmón ahumado y carnes |
