El clásico Tinto Yllera, buque insignia de la bodega desde 1983.
Elaborado con una selección de variedades tintas de las principales regiones de calidad de Castilla y León provenientes de cepas de 30-40 años. Envejecimiento de al menos 12 meses en barricas de roble francés y americano. Vino elegante y equilibrado, con un final largo y persistente.
Tintos, V.T. Castilla y León
Yllera 12 meses 2021
€7,50 iva incl.
Vino tinto | 12 meses en barrica | Vino de la Tierra de Castilla y León | Tempranillo, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot | 0,75 l
| Peso | 1,14 kg |
|---|---|
| Elaboración | Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica tradicional a una temperatura controlada de 28º en depósitos de acero inoxidable. Remontados diarios para la extracción de color y control de la temperatura. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Trasiego a barricas para la etapa de crianza en las que permanece 12 meses y posterior trasiego a depósito para su clarificación y estabilización. Embotellado y crianza en botella. |
| Análisis Sensorial | Rojo guinda. Limpio y brillante. Elegante aroma afrutado junto a notas de vainilla, especias, cacao y notas de torrefactos. Carnoso en boca con taninos bien integrados. Final largo y persistente. |
| Gastronomía | Carnes rojas (chuletón, solomillo, entrecot) y blancas (lechazo, pavo, pollo), guisos de legumbres, embutidos ibéricos, quesos curados y semicurados. |
