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Meraldis Verdejo Vinificación Integral 2021

21,00 iva incl.

Vino blanco con crianza | Gran Vino de Rueda | Verdejo |Vinificación Integral en barrica | 0,75 l

SKU: yll0010 Categorías: ,

Una nueva joya en el mundo del vino. La máxima expresión de la variedad verdejo de Rueda, sin interferencias externas.
Elaboración monovarietal de verdejo de Rueda, llevaba a cabo de forma integral en barricas de roble de 500 litros. Uva procedente de viñedos de más de 40 años con suelos de canto rodado, típicos de la región. Vendimiamos las uvas a mano y realizamos un prensado directo con raspón. Tras una crianza con borras de 6 días, pasamos a barrica a fermentar con levaduras indígenas. Permanecerá 16 meses en barrica tras realizar fermentación alcohólica y maloláctica en la propia barrica.

 

 

 

Peso 1,3 kg
Elaboración

Vendimia manual en cajas. Prensado directo con raspón. Crianza con borras durante 6 días y pasado a barrica para fermentar con levadura indígena.

Análisis Sensorial

Color dorado. Limpio en nariz con potentes aromas primarios de fruta madura: manzana, melocotón, pomelo, mandarina y alguna nota tropical junto a sensuales y delicadas notas de vainilla y tonos ahumados que acompañan a su característico toque anisado final. Gran estructura en boca, amplio, untuoso, elegante, con una equilibrada acidez que le aporta gran frescura. Gran cuerpo y extracto, junto con una larga persistencia y un completo abanico de sabores.

Gastronomía

Ideal como aperitivo, con quesos sobre todo suaves, y para acompañar a todo tipo de mariscos y pescados. Perfecto con arroces (paellas), frituras, tempuras y comida japonesa así como con carnes blancas.

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