De nuestra gama Fundadores, llega este tinto que rinde homenaje a Pepe Yllera, menor de los hermanos Yllera fundadores de la bodega.
Elaborado con la asesoría de Jean Claude Berrouet, creador de uno de los vinos más caros del mundo, Château Pétrus. Para elaborar este vino empleamos uvas tempranillo, cabernet sauvignon y merlot y hacemos un ensamblaje justo antes de pasar el vino a barricas y ánforas de barro, donde envejecerá durante al menos 9 meses.
D.O. Ribera del Duero, Tintos
Pepe Yllera 2022
€9,50 iva incl.
Vino tinto | 9 meses en barrica | D.O. Ribera del Duero | Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot | 0,75 l
| Peso | 1,3 kg |
|---|---|
| Elaboración | Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica a 28 º en depósitos de acero inoxidable. Remontados diarios para la extracción de color y control de temperatura. Fermentación maloláctica. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas y a botella. |
| Análisis Sensorial | Rojo guinda con notas cardenalicias. Nariz potente, con aromas a frutas rojas y negras junto a notas especiadas (vainilla, regaliz) y balsámicas (eucalipto) aportadas por su madera. Destacan también aromas a regaliz, cedro y humo típicas de la variedad cabernet sauvignon. Boca amplia, golosa, amable, sedosa y aterciopelada. Agradable acidez que lo hace muy fresco, con un final largo y un retrogusto de frutas del bosque, grosella negra y vainilla. |
| Gastronomía | Perfecto con cualquier tipo de carne, especialmente embutidos ibéricos, carnes blancas y rojas, asados de cordero y cochinillo, caza menor (liebre, perdiz), guisos de legumbres y quesos curados y semi-curados. |
