Nuestro Yllera 5.5 ahora sin alcohol.
Mosto parcialmente fermentado desalcoholizado, elaborado a partir de mosto de uva verdejo y otras variedades. La baja graduación del producto base (5,5% vol.) nos permite obtener un producto ZERO con un proceso de desalcoholización menos agresivo, conservando así mejor su sabor y sus aromas.
Frizzantes
Yllera ZERO
€7,95 iva incl.
Mosto parcialmente fermentado desalcoholizado | Sin alcohol | 0,75 l
| Peso | 1,39 kg |
|---|---|
| Elaboración | Hacemos una vendimia temprana, nocturna y a máquina para conseguir un equilibrio natural entre el dulzor y la acidez de la uva, preservar su frescura y conseguir el punto óptimo de madurez. Prensado ligero para evitar las notas herbáceas y posterior decantación y clarificación del mosto. Fermentación alcohólica parcial en depósitos isobáricos hasta los 5,5 grados de alcohol. |
| Desalcoholización | Realizamos la desalcoholización parcial del Yllera 5.5 mediante proceso físico, obteniendo como resultado final una bebida con las mismas características organolépticas pero con un contenido de alcohol inferior a 0,5% vol. Tras la desalcoholización embotellamos y recarbonatamos la bebida. |
| Análisis Sensorial | Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Limpio y brillante, con burbuja fina y persistente, bien integrada, que aporta viveza al conjunto. Aromas intensos y frescos. Predominan las notas frutales (pera, manzana, melón, uva fresca), con toques florales (flores blancas) y ligeros matices cítricos. Nariz muy expresiva, juvenil y golosa. Entrada dulce y amable, con una burbuja suave que realza su frescura. Acidez equilibrada que compensa el dulzor, haciéndolo muy fácil de beber. Final afrutado, largo y refrescante, con recuerdos a fruta blanca y uva fresca. |
| Gastronomía | Ideal como aperitivo, con postres, frutas, repostería ligera o simplemente para disfrutar en cualquier momento. Perfecto para quienes buscan una bebida ligera, fresca y zero alcohol. |
