Nuestro vino monovarietal Sauvignon Blanc, muy aromático y afrutado, ideal como apertitivo y para acompañar a todo tipo de pescados y mariscos.
Realizamos una vendimia nocturna y mecánica, para preservar la frescura de la uva y asegurarnos de recoger toda la cosecha en su punto óptimo de maduración. Crianza de tres meses sobre sus lías.
Blancos, D.O. Rueda
Yllera Sauvignon Blanc Vendimia Nocturna 2023
€6,60 iva incl.
Vino blanco joven | D.O. Rueda | Sauvignon Blanc | Crianza sobre lías | 0,75 l
| Peso | 1,21 kg |
|---|---|
| Elaboración | Vendimia nocturna a máquina para preservar la frescura de la uva, evitando oxidaciones y fermentación espontánea. Despalillado y estrujado. Adecuación de la temperatura del mosto mediante intercambiador tubular. Prensado y trasiego a depósito donde se realiza la etapa de flotación. Siembra de levaduras y control diario de la fermentación. Clarificación del vino. Estabilización por frío. Centrifugación, filtración y embotellado. |
| Análisis Sensorial | Vino con una fase visual limpia y brillante con color amarillo pálido a amarillo verdoso. La fase olfativa es de amplia intensidad con tonos a hierbas junto a frutas tropicales. La fase gustativa es ligera y agradable paso de boca con recuerdos herbáceos que en algunos casos pueden entremezclarse con tonos a frutas tropicales. Vino seco, fresco con una sabrosa acidez. Final largo y equilibrado que invita tomar otra copa. |
| Gastronomía | Ideal como aperitivo y para acompañar a todo tipo de mariscos y pescados. Perfecto con arroces (en especial paellas), frituras y comida japonesa tropicales. Vino seco, fresco con una sabrosa acidez. Final largo y equilibrado que invita tomar otra copa |
